厨房电器中电动机的缺陷及避免措施

   说明书中加入工作时间的必要性导致该类器具出现不安全有多种原因，其中可能是产品质量有问题，而主要原因还是因使用不当造成的。而导致使用不当的原因是多方面的，可能是用户未严格按照产品的说明书去使用和保养，也可能是少部分厂家的说明书因使用内容不够详细或部分内容的制定不合理，使得用户未能正确使用。

　　由于厨房器具大部分都是电动器具，所使用的电动机多数为串激电动机，其特点是动力大、速度快，缺点是不能长时间连续工作，升温快。因此，在器具的使用说明书中加入器具的工作时间是必须的。厨房器具主要是使用串激电动机的电动器具，绝大部分是短时工作器具，且多为无定时和程序控制必须有人看管控制。

　　根据其工作特性进行分析有以下两种情况：一种是可以一次性完成所需工作的，负载量不大、负载稳定的器具，如打蛋机、电切刀等。工作时间制定不合理，一次连续工作时间过长，电机绕组的温升过高导致不合格。

　　另一种是负载量变化大且可能需要多次工作或使用过程中需要清理残渣等的器具，如榨汁机、搅拌机、磨碎机等。就以离心式榨汁机为例，离心式榨汁机是一种能将块状的水分较充足的水果，通过磨碎的同时以离心力将其中的用滤网将汁液分离出来的器具，汁液和残渣分别分离到不同的容器中。但随着负载数量的增加，工作一段时间后容器将会装满，而且滤网处的残渣积聚也越来越多，不对其进行清理势必影响到工作性能，导致内部过热，甚至出现危险。

　　当然，不同的企业的产品有不同的结构设计和部件性能。为了克服这种问题，有的企业在电机绕组上加装自复位热断路器，而且选取的保护温度比较低，使得在正常工作过程中出现绕组温度过高时动作，以起到保护作用。